期間限定nana's ​food  5/1~

毎年好評の「しらす」を使ったシーズンメニューの登場です。 ​
和歌山県西脇漁港で獲れた「しらす」を、老舗しらす屋「七代目山利」の伝統技術で、 ​ 鮮度抜群の美味しさを ​“そのまま” ​お届けします。 ​

豊かな風味と、まろやかな甘みが特徴の白味噌を使った冷や汁と一緒に、 ​ さっぱりと召し上がっていただく、梅雨のじめじめとしたこの時期にピッタリの1品です。 ​

セットのご飯は、ナナズ自慢の厳選食材と、こだわりの有機米 ( ​or ​栽培期間中米使用店舗は「お米」と表現)で、「釜揚げしらすとちりめん山椒ご飯」、 ​ 「釜揚げしらすとカジキ鮪ご飯」「釜揚げしらすと明太子ご飯」の3種からお好きなものをお選びください。 ​ ご飯はそのままでも美味しく召し上がれます。この時期にしか味わえない最高鮮度のしらすを、 ​ 旨味たっぷりの冷や汁と一緒に、お好みの食べ方でお楽しみください。 ​

今回のメイン食材である「しらす」の旬は年に2回、「春」と「秋」です。 ​ その中でも、1年でもっとも水揚げの多い時期が5月です。 ​ この時期のしらすは小さくふわふわしていて、臭みもえぐみもない上品ですっきりとした味わいが特徴です。 ​ その旬のしらすを古くから伝わる「山利」の伝統技術で鮮度を保ちながら加工し、 ​ さらにふんわり柔らかでしっとりと仕上げました。 ​ 5~6月は季節が春から初夏へと移り変わり、気温も上がって蒸し暑さを感じ始める時期でもあります。 ​
一番美味しいこの時期のしらすを、冷や汁仕立てでさっぱりとお召し上がりいただけるメニューを考案しました。 ​ ​
※冷や汁とは、出汁と味噌で味を付けた、冷たい汁物料理。
主に梅雨や夏場のじめじめと暑い時期に食べられている、宮崎県などの郷土料理です。 ​

日程 2019/05/01 (水) - 2019/06/26 (水)
ナナズグリーンティー
2F [238] / カフェ
TEL:0564‐59‐1222

2019/05/16 掲載


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